|
|
Parillado De Cerdo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. varkenslappen in blokjes van 2 cm gesneden
4 eetlepels olijfolie (Carbonell)
versgemalen peper en zout
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 theelepel fijngehakte rode Spaanse peper
2 eetlepels fijngesneden koriander of bladpeterselie
1 theelepel gedroogde oregano
3 ontvelde tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
1 snufje suiker
metalen of houten spiesjes
+ 20 minuten marineren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkensvleesblokjes bestrooien met peper, zout en insmeren met knoflook en 3 eetlepels olijfolie. Vervolgens koel wegzetten en ca. 20 minuten laten marineren. Meng daarna de tomaatblokjes met de Spaanse peper, oregano en suiker in een pannetje. Breng dit aan de kook en laat het geheel ca. 5 minuten op laag vuur sudderen. Haal de saus van het vuur en voeg vlak voor het serveren de koriander of bladpeterselie toe. Rijg de varkensvleesblokjes aan de spiesen en bestrijk ze met de rest van de olijfolie. Rooster ze snel in een gloeiend hete grillpan zodat ze bruin van buiten en rosé van binnen zijn in ca. 7 minuten. Serveer de spiesjes met de hot salsa.
|
|
|